Sämpylöitä monella tavalla

Meillä leivottiin taas valkosipuli-oreganosämpylöitä ja niitä onkin sitten hyödynnetty niin iltapalana kuin ruokana. Turkkilais-italialaiset iltapalaleivät jalostuivat enemmän italialaiseen suuntaan, kun pohjana on itseleivottu sämpylän puolikas, päällä Atria Kulinaarin kylmäsavuhärkää ja keittokinkkua, katkarapuja ja cheddar-raastetta.

Ennen uunia...

ja uunin jälkeen.

Pohjalla itsesekoitettu kastike:
1,5 dl ketsuppia
2 rkl valmista teriyaki-kastiketta, esim. Santa Maria
1 rkl Turun sinappi Hot eli musta
1 tl Poppamiehen Habanero-kastiketta

Sämpylät osoittautuivat myös mitä parhaimmiksi hampurilaissämpylöiksi. Lähtee nälkä isommaltakin syöjältä.

Vähän epätarkka kuva, mutta sämpylän välissä pari 100 g jauhelihapihviä, goudaa, paistettu muna, ananas ja lisukkeet

Näitä sämpylöitä meillä tullaan tekemään usein ja mikä parasta, peruspohja on todella yksinkertainen ja helppo ja mausteita voi muutella ihan oman mielen mukaan.

Leivontaa ja nakkikastiketta

Tänään oli taas leivontapäivä, valkosipulisämpyläiset loppuivat heti kättelyssä.
Tällä kertaa teimme tupla-annoksen ja lisäsimme valkosipulin kaveriksi noin 1 rkl kuivattua oreganoa taikinaan. Tuli mielettömän hyviä.

Kyllä, se on sämpylä

Kehittelin myös perus-arkiruokaan luettavaa nakkikastiketta vähän seuraavalle tasolle, lisäsimme iltapalaleivistä jäänyttä palvirouhetta kastikkeeseen. Paremman nakkikastikkeen ohjeen yhteydessä on myös vinkit onnistuneeseen ruskeaan kastikkeeseen. Tuolla ohjeella meillä tehdään nakki- makkara-, jauheliha- ja lihapullakastike, aina. Ainoastaan mausteet muuttuvat. Tähän versioon ei tarvittu muuta kuin yksi Fond du Chef Rich Beef, palvirouhe ja punasipuli maustoivat muuten riittävästi.

Nuo Knorrin Fond du Chef -liemitiivisteannokset ovat muuten tulleet jäädäkseen meidän keittiöön. Toimivat niin kastikkeissa, pataruuissa kuin keitoissakin. Ja makuvaihtoehtojakin on useita.
Suosittelen!

Maukasta viikon alkua!

Jauhot pöllyää...

Mies, joka meillä asuu ja näitä reseptejä pääasiassa kehittelee, on kunnostautunut myös leipomisen saralla. Eritoten leivät ovat hänen vahvuutensa, mitä tulee jauhojen pöllyttämiseen. Minä taas hoidat makeiden leivonnaisten teon ja kehittelyn.

Menneellä viikolla mies olikin sitten leiponut valkosipulisämpyläisiä. Nämä siis ovat periaatteessa sämpylöitä, mutta isoja ja jäävät aika litteiksi, koska taikina saa jäädä todella löysäksi, siten tulee paras koostumus valmiiseen leipään.

Näitä sitten hyödynnettiinkin edellisessä postauksessani mainitsemissani iltapalaleivissä, joissa oli täytteenä palvirouhetta ja katkarapuja. Oli niin välimerellistä että! Tämä leipä sopii todella hyvin lämpimiin leipiin vahvojen makujen seuraksi, sen verran tuhti valkosipulin maku on leivässä pelkästäänkin.

Lisäksi hyvä lisäkeleipä pastan kanssa. Eli aika italialaista makumaailmaa on havaittavissa.

Yleisesti ottaenkin keittiömme makumaailma on muuttunut hieman enemmän välimerelliseen suuntaan, kun vielä joku aika sitten lähes kaikki ruuat olivat enemmän tai vähemmän itämaisesti maustettuja. Sykleissä tunnuttaisiin etenevän. Onko muillakin himokokkaajilla samanlaista vai pysyttelettekö niissä suosikki-suuntauksissa vuodesta toiseen?

Kokataan ja syödään hyvin!

Uusia kuvia vanhaan reseptiin ja 3 uutta reseptiä

Pari päivää hiljaiseloa, mutta taas on uutta ja ihmeellistä ruokaohjeissa.

Ensinnäkin yhteen vanhimmista ja suosituimmista resepteistämme, Herkkulihapulliin, saatiin viimein kuvat. Näitä tuli tehtyä pitkästä aikaa ja olivathan ne edelleen yhtä hyviä kuin ennenkin.

Lauantaina emme jaksaneet tehdä mitään pitkän kaavan mukaan ja siksi lautaselle päätyikin tonnikalapastaa. Näitä ohjeitahan on netti väärällään, mutta meidän versiomme löytyy nyt ruokaohjepankista.

Viikolla tuli tehtyä myös aivan huippu iltapalaleivät, joita on nyt sitten jo ehditty vähän varioimaankin. Alkuperäisessä oli kebab-lastuja, mutta testasimme myös palvirouheella ja tuli myös todella herkullista. Kebab-version ohje on myös ruokaohjepankissa,Italialais-turkkilaiset leivät.

Meillä asuvalla miehellä on lievää vahvempi antipatia kukkakaalia kohtaan, joten olinkin erittäin yllättynyt, kun viikolla minua odotti töistä tullessa vihannespaistos, jossa oli kukka- ja parsakaalia ja porkkanaa eli Kruunuvihannessekoitus. Vuokaan oli laitettu myös puolikas pussi Koskenlaskija Voimakas -muruja ja 2 dl ruokakermaa. Vei muuten kielen mennessään.

2 uutta ohjetta ja 1 ohjeen päivitys

Lauantain kunniaksi tehtiin oikein herkkuruokaa: wienerleikettä, valkosipulikermaperunoita, parsakaali-pekonihöystöä ja salaattia.

Teimme myös oikein alkupalat, ex tempore suunnitellut juustoleivät. Ja ne kyllä saivat normaalin kotiruokailun muuttumaan pykälää hienostuneemmaksi. Suosittelen, että aina silloin tällöin tekee kotonakin täyden aterian alkupaloineen ja mahdollisine jälkiruokineen. Tuntuu arkikin vähän enemmän juhlalta.

Parsakaali-pekonihöystön resepti koki pienen päivityksen, koska tuunasimme ohjetta viikonloppuateriallamme ja totesimme alkuperäisen olleen "vajaa".