Uusi aikakausi, uusi blogi

 Koska ruuanlaittomme on viimeaikoina keskittynyt pääasiassa grillaukseen, vuodenajasta ja säästä riippumatta, päätimme laittaa uuden blogin pystyyn uusille ohjeille. 

Vanhaa blogia on kuitenkin turhan työlästä muuttaa uudelle aikakaudelle, joten jätetään vanha sivusto olemaan käytännössä arkistona. Joitakin ohjeita voi toki siirtyä uuteenkin blogiin, mutta todennäköisesti vähän muunneltuna.

Pidemmittä puheitta... *rummun pärinää* May I proudly present to You:

kokeellistagrillausta.blogspot.com

Jatkossa siis ohjeet tuonne uuteen osoitteeseen. Samalla päivittyy myös Facebook-sivu ja lisäksi otetaan haltuun Instagram.

Hyvää Joulua!

Lempeän tulinen lohileipänen

Tulipas testattua uusia joulumakuja ja aaton välipalaksi tekaistiin vähän tulisempi lohileipä.

Kaikessa yksinkertaisuudessaan:

Siivu Pågenin limppua (mikä tahansa piimälimppu tai vaikka joululimppu käy)

Kylmäsavulohta oman maun mukaan, tässä sitä oli reilusti :)

Päälle Poppamiehen Barbados-kastiketta.

Avot ja hyvää on, Barbados on sopivan mieto, ettei peitä lohen tai leivän makua alleen, mutta juuri sen verran kipakka, että leikkaa lohen rasvaisuuden.

Poppamiestä purilaiseen

Eilen meillä tehtiin pitkästä aikaa hampurilaisia ja mausteet löytyivät Poppamiehen hyllystä ja pihveissä testattiin broilerijauhelihaa. Ja hyvää tuli! Tai siis aivan mielettömän hyvää! Tai siis ihan.... No joo, pointti tuli varmaan ymmärretyksi. Niin hyvää, ettei sanat tahdo riittää. Ja vaikka makumaailma olikin taattua Poppamiestä, tulisuusaste jäi hyvinkin maltilliselle tasolle. Vinkkinä siis heille, jotka ovat kiertäneet Poppamiehen kastikkeet ja mausteet kaukaa liiallisen chilin pelossa, tutustukaa rohkeasti. Kaikista (ainakin lähes) purkeista löytyy selkeä tulisuusasteilmoitus ja ne pitävät oikeasti paikkansa.

No joo, siis burgereita. Tässä kuvat (pahoittelen kuolavaurioita näppäimistöissä) ja täältä ohje ainesluetteloineen: Kanaburgeri .

Bon appetit ja ääntä kohti!

Lintuperspektiivi

Sivuprofiili

Uusi vuosi, uusi ilme, vanhat kujeet

No nyt on ulkoasumuutos ja samalla myös ruokaohjeiden kategoriointi valmis. Lisää ohjeitakin tulee, kunhan ne saadaan perattua julkaisukelpoiseen kuntoon.
Otan mielelläni kommentteja ja parannusehdotuksia vastaan koskien uutta ilmettä ja eritoten tuota kategoriointia.

Syödään hyvin!

Työn alla elikkäs artist at work!

Halloo!! Onko siellä enää ketään? Kokeellistakokkausta.blogspot.fi osoitteessa on suunnitteilla päivitystä, muutosta, ulkoasun uudistusta ja uusien reseptien kirjausta.

Malttakaa vielä hetki, pian paljastuu uusi ja entistä hienompi blogi!

Samalla tämä on vähän niinkuin selitys todella pitkälle hiljaiselolle, sillä näitä uudistuskuvioita on joutunut pyörittelemään päässään aika pitkään ennen toteutukseen asti pääsyä.

Kaikessa hiljaisuudessa allekirjoittanut on asettanut itselleen aikarajaksi marraskuun alun, mutta voi olla, että tilanne vähän venähtää...

Syksy saa ja ruokaohjepankki saa täydennystä

Tässä blogitekstissä annetaankin kuvien puhua. Niiden välissä on kuitenkin myös tekstiä, joten malttakaa lukeakin. Vaikkei kaikista ohjeita tulekaan pankkiin, on silti tekstissä vähän vihjeitä.

Meillä on ihan hurahdettu Poppamiehen mausteisiin, ennen kaikkea rubeihin. Niitä kun voi käyttää niin miljoonalla tavalla: kuivamarinadina, dippikastikejauheena ja pieninä määrinä ruokien maustamiseen.
Ruokaohjepankki sai täydennystä kolmella ohjeella, joissa on kaikissa käytetty eri Poppamies rubia maustamiseen. Meksikolaista jauhelihaa, uunissa grillattuja katkarapuja ja kotimaisia wokkivihanneksia.

Kesällä tuli grillattua useampaankin otteeseen vanhempieni kesäkeittiöllä. Tuli testattua broilerin koipi-reisiä Poppamiehen Louisiana rubilla.

Paras annos taisi olla kuitenkin possu- ja broileripihvit, grillatut kesäkurpitsatikut ja meloni-salaatti. Broilereissa Louisiana rub ja possussa Burgers & Ribs rubi ja Kentucky Bourbon BBQ-kastikkeella maustettu cola-glaseeraus.

Jälkikasvun kanssa tehtiin hampurilaisia ja ranskiksia ja niistäkin tuli napsittua pari kuvaa, tuli niin herkullisen näköiset annokset.
Hampurilaispihvit on itsetehdyt nautajauhelihasta ja maustettu Poppamiehen Mexican rubilla. Lisukkeena tomaattia, ananasta ja salaattia. Ranskalaiset on maustettu grillimausteella.

Viinimarjojen kypsyttyä päätin testata ruokaohjepankissakin olevaa gluteenitonta herkkukakkua marjoilla. Vein kakun töihin ja se katosi parempiin suihin välittömästi. Lisäsin siis alkuperäiseen ohjeeseen noin 2 dl mustia- ja punaisia viinimarjoja. Olin pakastanut marjat, joten sulatin ne ja valutin enimmät nesteet pois. Laitoin rengasvuoan pohjalle hieman kakkutaikinaa, sitten yhteen kerrokseen marjat ja sitten loput taikinat päälle. Paistoaikaan lisäys ei vaikuttanut. Kakusta tuli mielestäni kaunis ja todella mehevä. Jos haluaa, marjat voi myös sekoittaa taikinaan, jolloin marjoja on tasaisemmin koko kakussa.

Tässä kaikki tällä kertaa, jättäkäähän kommenttia ja ennenkaikkea:
Syökää hyvin!

Kesä on alkanut!

Vihdoinkin KESÄ!! Kroonisena vilukissana odottelen jo innokkaasti helteitä. Olihan niitä tuossa muutamana päivänä, mutta nyt taas paleltaa. Kuitenkin aurinko on jo muuttanut ruokalautasen sisältöä kevyempään suuntaan tai ainakin kasvisten määrä on moninkertaistunut.
Grillaukseen otettiin varaslähtö uunin grillivastusten avulla ja samalla tuli testattua useampaa uutta Poppamies-tuotetta. Meillä kaapit pursuilevatkin kyseisen firman chilikastikkeita ja kuivamausteita, eikä syyttä. Pidämme kohtuu tulisesta ruuasta ja lisäksi nämä ovat todella laadukkaita ja maistuvia ja lisäksi saatavuus on hyvä ainakin suuremmissa marketeissa. Eikä kaikki ole todellakaan "tukka lähtee päästä ja savu tulee korvista" -tason tulisia vaan haarukka on aika laaja. Lisäksi tuotteissa on selkeästi merkitty tulisuusaste, ei tule sitten yllätyksiä omassa keittiössä.
Ja sanottakoon heti tässä vaiheessa, että emme saa mitään korvausta Poppamieheltä mainostuksesta, nämä kehut tulevat aidosti käytössä todetusta maistuvuudesta.

Grillifile syntyi vähän vahingossa ja osoittautui todella mehukkaaksi ja herkulliseksi. Suosittelen kaikille possun grillaamisesta pitäville Poppamiehen Smoky Apple BBQ -kastiketta. Maku on juuri sellainen kuin nimi antaa ymmärtääkin, savuinen ja omenainen. Yhdistettynä colan makeuteen aivan lyömätön yhdistelmä.

Valitettavasti uudet perunat olivat ruotsalaisia ja ikävän jauhoisia, mutta voin vain kuvitella tämän uskomattoman makuyhdistelmän, kun lautasella on kotimaisia uusia pottuja!

Toisena uutuutena ruokaohjepankkiin päätyi ex tempore keksitty Itämainen possupata. Piti tehdä possuwokkia, mutta sitten lähti vähän lapasesta ja lopputulos on enemmän kuin hyvää! Eri ainesten kerrostaminen vuokaan saa aikaan mukavia kontrasteja lopputulokseen. Ja teriyaki-kastike sitoo kaikki maut kuitenkin lempeästi yhteen. Tässäkin tuli käytettyä useampaa Poppamies-tuotetta ja edelleen, suosittelen varauksetta.

Garlic Rub on aivan ehdoton ja tulee jatkossa olemaan meidän maustekaapin vakioasukas. Toimii mausteena, rubina ja dippikastikkeen jauheena, hyvästi mauttomien dippikastikejauheiden jatkojalostus, tätä pari teelusikallista 2 dl kermaviiliä ja hetken maustuminen ja täydellinen valkosipulidippi on valmis.
Pekonisuola taas tuo mukavaa, noh, pekonin makua kastikkeisiin, dippeihin ja kuten tässä possupadassa, possusuikaleisiin.

Nyt vain kaikki grillailemaan (vaikka pilkkihaalareissa ellei muuten tarkene) ja muutenkin, syökää hyvin!